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莫小贝的冰糖葫芦
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水蜜桃

在我第108遍刷武林外传的时候，看到糖葫芦狂魔莫小贝吃的又大又红的糖葫芦（手动给剧组美术发鸡腿）嘴馋，下楼转了一圈得知卖糖葫芦的大爷回家过圣诞节去了（我？？？摊手……）啊想吃点什么果然还得自己动手（哭……）

食材
山楂 适量
冰糖或白糖 适量
水 适量
竹签 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    竹签用盐水泡一泡，增加风味（骗你的嘿嘿嘿）我用的是烤肠用的那种15cm的小竹签，自己在家吃不用做那么大，外面那么大的糖葫芦我从来没完整吃完过一串……
  • 步骤 2/9
    山楂洗净，把菊花那头用筷子捅一下（疼……）诶反正就是按你喜欢的处理方式处理一下嘛
  • 步骤 3/9
    我用的小山楂，一串四个，吃起来方便（图为了凹一下圣诞造型）
  • 步骤 4/9
    还做了山药的和红薯的，红薯切一厘米左右的片，铁棍山药切段，上锅蒸熟，不要蒸太熟否则只能吃蓝莓山药和芝士焗薯泥了（怎么听起来更好吃的样子……）
  • 步骤 5/9
    把白糖直接倒进锅里（我比较豪放直接倒锅里，妹子们不放心还是放碗里吧哈哈哈）加适量清水，没过白糖一厘米左右即可
  • 步骤 6/9
    把锅调整一下，尽可能的倾斜，小火慢慢加热
  • 步骤 7/9
    啊！糖稀！（想不出来别的词了）
  • 步骤 8/9
    参考堂妈的方法，用筷子蘸一点糖稀放进冷水里，如果得到嘎嘣脆的不粘牙的糖那么恭喜你可以滚糖葫芦啦！（是的 背景是武林外传）
  • 步骤 9/9
    桌子上铺一张油纸，抹一层薄薄的油，山楂放进锅里迅速转一圈然后放到油纸上，然后就晾着吧睡醒了就能吃啦！
小贴士

·熬糖稀的时候不要搅拌呀（认真脸！）容易起沙的，不过起沙了也不怕，把山楂从竹签子上撸下来放进起沙的糖稀里滚一滚，冰糖雪球get！

·小火！注意火候！糖稀熬好了迅速离火！否则你会得到一锅焦糖别问我怎么知道的 焦糖葫芦并不好吃……

发布于 2018-09-27
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