jxcaipu logo
桂花碱水粽
8.1万 热度 30 收藏
笑颜oath

桂花碱水粽,每年粽子季的时候家里的必备款。桂花碱水粽的正确打开方式,煮熟后的粽子浸泡在清水里,随吃随剥开即可。碱水粽要冷吃才能体会出它独特的口感和魅力。剥开绿色的粽叶,伴随着丝丝清香,半透明的金黄色映入眼帘,咬上一口,Q弹紧实,黏糯而有嚼劲!有人喜欢沾白糖吃或是喜欢沾红糖糖浆吃,我觉得就空口吃已是美味。

食材
圆粒白糯米 500克
食用碱 4克(拌在糯米里)
干桂花 适量
植物油 一点点(拌在糯米里面)
粽叶 10~15张
棉线 适量
食用碱面 3克(放在煮粽子的水里)
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备包粽子的原材料。
  • 步骤 2/8
    糯米洗净沥干水份,加入碱面,然后拌均匀,放在一旁静置30分钟左右。
  • 步骤 3/8
    准备粽叶。粽叶用刷子仔细地刷干净两面,修剪一下,放入水中煮一下,捞出备用。
  • 步骤 4/8
    准备包之前再加入干桂花和植物油在糯米里拌均匀即可。
  • 步骤 5/8
    按照自己的习惯包好粽子。
  • 步骤 6/8
    用棉线扎紧。
  • 步骤 7/8
    煮粽子。锅里加入清水要高过粽子,再加入3克的碱面,电压力锅上汽后煮30分钟,再焖20分钟即可。
  • 步骤 8/8
    煮好的粽子金黄Q弹,越嚼越香。
发布于 2018-10-06
相关菜谱
写评论