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碱水粽
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贺不败君王

碱水粽，是最早最传统的一种粽子，食材简单，但是软糯清香，好吃，深受喜欢。煮好的粽子，拆开，吃的时候蘸上白砂糖，（像雪一样，非常漂亮）。一口咬下，外面是白砂糖的粒粒口感，粘着粽子糯米的软糯，清香，甜甜蜜蜜。

时间:1-2小时
食材
糯米 1000克
食用碱 2克
白砂糖 50克
粽叶 适量
菩提 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材：糯米、粽叶、菩提等；
  • 步骤 2/9
    糯米洗净，提前洗净浸泡8小时；
  • 步骤 3/9
    浸泡好的糯米捞出，沥干水；
  • 步骤 4/9
    加入食用碱拌均，糯米渐渐变黄；
  • 步骤 5/9
    洗净干净的粽叶折叠成漏斗形状，但不能漏；
  • 步骤 6/9
    放入糯米，包裹成自己喜欢的形状，；
  • 步骤 7/9
    这是包好的粽子，用食用剪刀，把多余的粽叶绳子剪掉；
  • 步骤 8/9
    适量清水煮沸，放入粽子，水要浸没粽子，中小火熬煮3小时即可。PS：吃的时候可以蘸上白砂糖吃
  • 步骤 9/9
    煮好的粽子，吃的时候可以蘸上白砂糖吃。PS：喜欢吃咸味的可以蘸酱料。
小贴士

1.粽叶要挑选大片的叶子比较好包；

2.糯米浸泡的时间一定要足够；

3.煮粽子火不能太大，要熬煮时间长些，粽子才好吃；

发布于 2023-03-02
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