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碱水粽
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褚夏双勤

我们这包粽子一般都是包碱水粽、肉粽、红豆粽，其它2种我们家小盆友都不太爱吃唯独喜欢这碱水粽子。碱水粽子蘸糖还要是白砂糖--小盆友的大爱，于是就包了些给每天当早餐。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米 750g
食用碱 1勺
油 适量
盐 适量
粽叶 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    粽叶头天浸泡开水烫过后剪去2头备用。
  • 步骤 2/14
    糯米洗净搁一勺食用碱。
  • 步骤 3/14
    将糯米与碱拌匀。
  • 步骤 4/14
    将2张粽叶重叠，在下部折成三角形。
  • 步骤 5/14
    放入一半的糯米，用筷子戳几下使米粒紧实。
  • 步骤 6/14
    用糯米将三角形填满、压实。
  • 步骤 7/14
    将上部的粽叶盖下来。
  • 步骤 8/14
    捏住2边。
  • 步骤 9/14
    将余下的叶子折向一边。
  • 步骤 10/14
    用棉纱线绕几圈。
  • 步骤 11/14
    绑好。
  • 步骤 12/14
    将包好的粽子放入电饭锅。
  • 步骤 13/14
    一次加入足够的凉水，水要没过粽子，煮60分钟。
  • 步骤 14/14
    煮好的粽子自然冷却后老出沥水即可。
小贴士

煮粽子水一定要没过粽子，没浸到水的地方煮不熟。

发布于 2022-04-15
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