jxcaipu logo
碱水粽子
4.2万 热度 173 收藏
婉丽gangster

碱水粽子我们家最喜欢吃的，比肉粽还喜欢啊，不会包3角的，特意去向人家请教呢，看似简单，做起来真不简单，研究好久呢。我家的碱水粽是喜欢不加任何材料的，就糯米跟碱水就可以了，煮好撒些白糖吃，味道超棒，也可以炸或者煎来吃，都特别风味。

时间:1-2小时
食材
糯米 1500g
碱水 适量
粽子叶 适量
马连草 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    糯米洗净浸泡1晚上。
  • 步骤 2/11
    粽子叶浸泡1小时，然后放锅里煮10分钟，然后洗刷干净。
  • 步骤 3/11
    浸泡好的糯米倒干水分。
  • 步骤 4/11
    加入碱水拌匀。
  • 步骤 5/11
    拿2片叶子叠在一起。
  • 步骤 6/11
    折一个锥形。
  • 步骤 7/11
    勺入适量糯米。
  • 步骤 8/11
    包成粽子，用马连草绑好。
  • 步骤 9/11
    把包好粽子放入压力锅，水没过粽子，扭到煮豆功能，大概2小时。
  • 步骤 10/11
    碱水粽可以就这样泡在煮粽子水里，味道更浓。
  • 步骤 11/11
    吃的时候撒些白糖，味道很棒。
小贴士

1.边搅拌糯米边到入碱水，米成金黄色就可以了。别一下倒入太多，太多会有点涩。

2.粽子一定要稳，不然煮过程会散。

发布于 2022-08-13
245
相关菜谱
写评论