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宝宝辅食——银鳕鱼
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采秋糯帅哥

宝宝从6个月开始加辅食，一口罐头没吃过。当妈本来就是不断get新技能的过程，所以宝贝的膳食营养就是必修课。平时就买各种鱼虾肉和有机蔬菜给她做，小嘴巴吃的有点叼。银鳕鱼虽说贵点，但是营养价值高，妈妈们可以做点。银鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人把它称为“液体黄金”。银鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，更重要的是，银鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。非常有利于宝宝大脑发育。（数据来自网络）

声明关于读者质疑我买的鱼的真伪，个人认为这不是问题关键，也不劳烦各位操心。我知道自己买的是真的即可，然后提醒大家不要买到假的而已。也请各位不要揣测其他细节了！我也不再回答此类专业问题。本身我不是营养学家，也不是专业厨师，我的观点仅代表个人观点。谢谢！

食材
银鳕鱼 300g
一次性手套 2
时间 5+2分钟
柠檬汁少许 2～3滴抹匀
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    清理。银鳕鱼本身比较干净，清洗一下，用工具把薄软的鱼鳞片清理干净。因为打鱼泥需要剥掉鱼皮。
  • 步骤 2/8
    去腥。可以挤点柠檬汁抹匀正反两面鱼肉。腌几分钟再蒸。
  • 步骤 3/8
    上火蒸。时间：水开后蒸5分钟，再闷一两分钟。用筷子很容易插透，感觉肉一块块分离像蒜瓣就行。
  • 步骤 4/8
    剥皮，挑刺。银鳕鱼属于深海鱼，肉嫩鲜美，鱼油稍多。蒸熟后皮很容易分离。除了一根主鱼骨刺，但是可能有一些软薄的小刺和鱼骨，戴一次性手套一点点捻一遍鱼肉，保证宝宝吃得安全。
  • 步骤 5/8
    分装。因为我的宝宝一岁多，辅食不用太精细了，所以这种碎肉可以自己咀嚼。刚加辅食的宝宝需要料理机打成泥，后附步骤。
  • 步骤 6/8
    料理机打成泥。为了好打，细腻，可以把蒸鱼的鱼汤倒进去，不浪费。大宝宝可以把鱼汤浇在鱼肉上一起冷冻。
  • 步骤 7/8
    随便打两下就很泥了。如果鱼汤放的多，打出来像牛奶。
  • 步骤 8/8
    冰格冷冻。随吃随取，蒸蛋羹或者下面条都可以放一两块。搭配菜泥，比如西蓝花泥。真的比罐头好太多。
小贴士

（1）选购部位。某导购说，但由于小宝宝消化能力弱一些，所以购买时不宜选择鱼肚子。具体大家可继续研究。（2）如何去腥。有的妈妈担心太腥，娃不接受，建议滴点柠檬汁在鱼身上，抹匀，静置一会儿去腥再蒸。小小宝宝不建议用料酒哈！而且本身银鳕鱼要的就是那个鲜味儿。（3）鱼皮处理。剩下的鱼皮大人可直接吃或者滴点酱油吃。不要浪费哈！辣么贵。（4）保质期。我基本每次就买一块鱼做好入冰格冷冻，因为还有其他辅食交叉混着吃，不是每天都吃鱼，所以一块银鳕鱼也要吃一段时间。虽然冷冻轻易不会变质，但本着新鲜营养的角度，个人建议不超过一个月内吃完吧。本来冷冻就是偷懒做法啦！越新鲜越好。

发布于 2019-01-02
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