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超简单快手菜--蒜香杏鲍菇
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天生发际偏高

最近超爱吃的一道菜，几乎是一周吃三回的节奏，有一次杏鲍菇买少了，只炒了一点点，最后不要脸的舔了盘子。。。。

食材
杏鲍菇 3只
蒜 4瓣
葱 2根
酱油 适量
黑胡椒碎 适量
糖 适量
盐 适量
腰果 适量
芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    杏鲍菇切条，蒜切末，葱切小段。
  • 步骤 2/7
    炒之前先将杏鲍菇汆水，这样炒的时候就不会出水了。不要煮的太熟，烫个几十秒软身就行了，否则炒出来太熟就失去杏鲍菇独特的口感了。沥干备用。
  • 步骤 3/7
    烘熟芝麻，取出备用。如果你家有熟芝麻当然最方便。
  • 步骤 4/7
    起油锅，爆香葱和蒜。
  • 步骤 5/7
    加入杏鲍菇，翻炒。
  • 步骤 6/7
    加入酱油，楼主加了三种酱油，每种一点点就可以，老抽也加一点上色漂亮。全程大火快炒，麻利加糖加盐，继续炒。炒到汁水收干就基本好了，尝一下味，缺啥补啥哈。
  • 步骤 7/7
    撒上芝麻和黑胡椒碎，手边正好有包腰果零食，挺搭的，最后放哈，否则会软掉。哎。。。味道太赞，又要狗狗舔盘子了！
小贴士

1、楼主的炒菜小秘诀：有几种酱油就放几种，有几种醋就放几种，有几种辣酱就放几种，适用于所有菜！

2、不汆水直接炒会出水，不利于收汁，小份的话还可以。但仍建议先汆水。

发布于 2018-06-04
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