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虾仁炒西兰花
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繁华落尽满心凉植

这是一道极富营养价值快手菜，虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂。西兰花最显著的功效就是防癌抗癌，阻止癌前病变细胞形成，抑制癌肿生长。除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

食材
速冻虾仁 200g
西兰花 300g
蒜 20g
酱油 5g
生粉 适量
鸡精 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    西兰花洗净后，用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药，注意头朝下浸泡。
  • 步骤 2/11
    虾仁解冻后洗干净，去掉背部肠线备用。
  • 步骤 3/11
    洗净的虾仁加适量酱油、生粉（或淀粉），腌制10分钟左右。
  • 步骤 4/11
    西兰花去掉粗茎，切成小朵，锅内加少许盐，待水沸后下锅焯至八成熟后捞出。
  • 步骤 5/11
    蒜拍碎备用。
  • 步骤 6/11
    锅中倒入少许油，下蒜末。
  • 步骤 7/11
    下虾仁翻炒至变色。
  • 步骤 8/11
    放入西兰花翻炒均匀，加少许鸡精即可出锅。
  • 步骤 9/11
    摆盘时可加小番茄点缀。
  • 步骤 10/11
    成品图。
  • 步骤 11/11
    喜欢重口味的，可以蘸取海南辣椒酱，有木有食欲大增呢？
小贴士

1.盐的量要控制好，做这道菜时除了用淡盐水去除西兰花残存农药外，没有放盐已经很鲜美了。

2.家里有小朋友的话食材尽量选用鲜虾，保证新鲜度。

3.选虾的时候，表面红色颜色越深说明虾青素含量越高。

发布于 2018-09-28
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