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3D圣诞雪橇饼干
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欢畅

圣诞节马上到了，之前发布了很多圣诞主题的饼干制作方法，依然有焙友们觉得不够，前几天看到大家都在做姜饼屋，今年想做点不一样的立体饼干，于是设计了这款立体的雪橇饼干，既能放在屋里装饰，又可以食用，相信送朋友也绝对是惊喜。第一次做立体的饼干，总结了很多经验和心得，如果你喜欢想做这款饼干，请一定阅读完我的小贴士，做起来更容易成功。

食材
（一）姜饼 适量
黄油 100g
过筛去结块红糖 30g
细砂糖 40g
鸡蛋液 28g
低筋粉 225g
小苏打 1小勺
肉桂粉 0.5小勺
盐 0.5小勺
（二）拐杖糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    1、将饼干根据图形刻好，烤制晾干（注意涂金色线条的这片是正反各一片，不要烤成同一个方向两片）；
  • 步骤 2/13
    2、用红色勾线糖霜勾出雪橇轮廓 （底部那片不用涂糖霜，因为看不见，自己做好了才发现）
  • 步骤 3/13
    3、用红色铺面糖霜铺满饼干，晾干
  • 步骤 4/13
    4、用白色勾线糖霜画出曲行线条，待完全干后，用毛笔沾金色色素涂在白色线条上。
  • 步骤 5/13
    5、在雪橇侧面这片饼干上涂上糖霜（比勾线糖霜厚重，即未加水前的原始糖霜）
  • 步骤 6/13
    6、将底部饼干与侧面饼干粘合
  • 步骤 7/13
    7、黏上另一侧
  • 步骤 8/13
    8、将雪橇前部饼干的两侧以及内侧底部挤上糖霜
  • 步骤 9/13
    9、仔细小心的与底部及两侧饼干粘在一起、背部那片饼干同理，晾干（一小时以上最好）
  • 步骤 10/13
    10、在拐杖糖上挤上糖霜；
  • 步骤 11/13
    11、小新将雪橇放在拐杖糖上，晾干；
  • 步骤 12/13
    12、也可以可以用糖霜挤小花或用食用色素笔画图案装饰
  • 步骤 13/13
    雪橇图纸，若看不清楚可以到这个网页下载：http://photo.blog.sina.com.cn/showpic.html#blogid=13bf8b5300102vagj&url=http://album.sina.com.cn/pic/005MKY5qgy6OwGAc9uJ35注意1、侧面是正反各一片！2、我制作的雪橇侧面这片高度是6.8cm，供大家缩放打印参考，但不要再大于我的尺寸了，不然拐杖糖没那么长
小贴士

1、拐杖糖如果买不到，也可以将饼干底搓长条，两头卷一下烤制，但要注意要直，不然立起来的时候就不太稳；

2、姜饼方子可以用我之前饼干底配方代替；

3、底部那块饼干不用涂糖霜，因为看不到

4、粘合的时候一定要耐心，车身部分完全干透粘合好后，再粘拐杖糖，否则容易散

5、侧面那片图纸只有一面，放烤盘时记得正反各一片

好了，能啰嗦的都啰嗦了，祝大家制作愉快~

发布于 2018-11-07
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