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圣诞拐杖饼干
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发财dissipate

哈哈，今天是12月24日，西方圣诞节前夕，一个平安又温馨的日子。听说半夜，会有一位老人，他会戴着红色帽子，坐上驯鹿雪橇，肩扛礼物口袋，拄着彩条拐杖，满世界的到处为小朋友们派发圣诞礼物哟。雪这么大，天也怪冷的，可爱的圣诞老人在忙忙碌碌的送礼过程中，会不会因为太匆忙了，偶尔会将自己手里的“拐杖”遗落在某地某处呢？会啊会啊。有啊有啊。这不，可爱的圣诞老人在路过俞霏家里时，竟然留下了这么多可爱又讨喜的拐杖饼干啊，瞧瞧这些饼干，一个个红艳艳的，萌哒哒的，多讨人喜欢啊。可爱的圣诞老人，他老人家把它们统统的留给了俞霏家的小朋友啦，嘻嘻......

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 120g
黄油 50g
糖粉 50g
蛋白 26g
红色色素 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    1.准备好红色面团所用材料（低粉65g、黄油25g 、糖粉25g、蛋白13g 、红色色素适量）；
  • 步骤 2/16
    准备好原色面团所用材料（低粉55g、黄油25g、糖粉25g 、蛋白13g）；
  • 步骤 3/16
    先制作红色面团：黄油室温准备化，加糖粉打发，至糖粉完全融化，黄油颜色变浅体积变大；
  • 步骤 4/16
    分2次加入蛋白；
  • 步骤 5/16
    分别用打蛋器搅拌均匀；
  • 步骤 6/16
    筛入低粉，微微拌匀；
  • 步骤 7/16
    滴入几滴红色色素，再拌匀；
  • 步骤 8/16
    原味面团用同样手法拌匀，分别揉成团后包保鲜膜放冰箱松弛30分钟；
  • 步骤 9/16
    分别将原色面团、红色面团分成6g/个；
  • 步骤 10/16
    再分别搓成5-6cm的长条；
  • 步骤 11/16
    2个小条合并，向相反的方向扭在一起，呈麻花状；
  • 步骤 12/16
    再搓成约13cm的长条；
  • 步骤 13/16
    将长条捏成拐杖的形状即可；
  • 步骤 14/16
    将整型好的拐杖饼干排进烤盘里；
  • 步骤 15/16
    预热烤箱150度，中层，烘烤15分钟，熄火后继续焖5分钟；
  • 步骤 16/16
    取出放微晾后，分派给小朋友们美美的开吃吧。
小贴士

小贴士：

1、将面团搓成长条时如觉得螺旋的花纹不够紧密，则捏住两头朝相反的方向搓；

2、烘烤的时间和温度须视自家烤箱调节，尽量低温烘烤这样出来的饼干可以保持原色调不变黄。

发布于 2022-11-06
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