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圣诞拐杖饼干
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之之之之-

23号晚上做的。之前准备圣诞用来送妹子们的饼干都太低糖低油了，虽然妹子们对糖油含量很开心，不过一点都不好吃啊！于是23好大晚上准备做点正常味道，又应时应景儿的东西。第一次做拐杖饼干，翻看了好几个菜谱，最终还是怎么方便怎么来了。烤的时候每太注意，结果稍微有点焦了。总体还可以吧……酥脆型的。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 100g
黄油 50g
砂糖 25g
奶粉 12g
普通大小鸡蛋 1个
红曲粉 适量
可可粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    称重，准备好材料。 这些材料码放的密一些可以做整两个烤盘（30L烤箱）。
  • 步骤 2/11
    黄油隔热水融化，分次加入糖，使糖全部融化，打到羽毛状。
  • 步骤 3/11
    加入全蛋，打匀。
  • 步骤 4/11
    加入奶粉，拌匀。
  • 步骤 5/11
    分几次筛入低筋面粉，搅拌均匀。
  • 步骤 6/11
    揉成不会粘手的面团，包上保鲜膜，放到冰箱里冷藏松弛30分钟。
  • 步骤 7/11
    面团拿出，切成四等分。
  • 步骤 8/11
    其中一块加入少量红曲粉，一块加入少量可可粉。揉匀。
  • 步骤 9/11
    取两种不同颜色各1.5厘米的圆球，手搓或者切成直径5毫米的圆柱体，两根一样粗细。
  • 步骤 10/11
    同时揉搓一下压紧，再拧成麻花状，放到烤盘中整理成拐棍形状。
  • 步骤 11/11
    均匀码放。 烤箱150度预热。放入中间位置上下火烤12-15分钟。稍微开始变色就可以了。 烤好拿出晾凉后即可。
小贴士

1，有绿色色素或者抹茶粉的可以做绿色的，比较好看。可可粉的有点太朴素了。

2，想要好看的话可以只用蛋清，颜色相差比较大看起来比较鲜艳。口感上没感觉有太大差别。

3，粗细一定要均匀，否则会有部分烤焦的状况出现，挺难看的。

发布于 2022-08-14
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