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超模藜麦综合沙拉
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聪明quarterly

宙第一超模吉赛尔邦辰的饮食中,蔬菜,藜麦,牛油果,坚果,西兰花,番茄,椰子油,喜马拉雅粉盐这些都是出现率极高的食材和配料。

今天要分享的这款沙拉,其中的大部分材料基本跟吉娘娘的最爱相同。所以我自己给这款沙拉起名叫做“超模综合黎麦沙拉”。

本来以为这种以蔬菜和主食为主,没肉没太多调味的沙拉味道会略差一些,没想到吃了以后有意外惊喜。原来超模虽然吃得简朴,但味道并不马虎。

好啦,废话不多说了,马上奉上这款只需要15分钟就能完成的健康营养美味沙拉。

食材
藜麦 半杯
玉米 半根
胡萝卜 小半根
黑木耳 一小把
综合坚果果干 适量
牛油果 半个
鸡蛋 一个
喜马拉雅粉盐 适量
椰子油 适量
芝麻沙拉酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    藜麦放锅里,加入没过半指的水。不用盖盖子,中火煮10-15分钟水全部收干即可。同一时间可用另一个锅子煮鸡蛋。鸡蛋母姬是冷水下锅,煮8分钟。
  • 步骤 2/4
    两个锅子都开始煮后,可以处理胡萝卜,玉米和黑木耳。都处理成小块小丁,方法随意。
  • 步骤 3/4
    鸡蛋煮好后,用同一个锅子把木耳玉米胡萝卜焯水断生。焯水过后,藜麦也正好煮熟。把所有食材都装在一个盘子里。放入综合果干坚果和牛油果,鸡蛋。再用椰子油,喜马拉雅粉盐和芝麻沙拉酱调味拌匀即可。
  • 步骤 4/4
    最后来张成品图。
小贴士

1.按照我推荐的时间安排,这道沙拉只需要15分钟即可制作完成。

2.想把鸡蛋煮出糖心的效果,秘诀就是煮得不够熟一点点。我是鸡蛋冷水下锅,中火煮8分钟捞起,放冷水降温。时间供小伙伴们参考。

3.这里面用了芝麻沙拉酱调味。我很喜欢这款酱汁的味道,水煮各种青菜时油盐完全不放,煮好也会撒一些,味道立刻化腐朽为神奇。不过也有小伙伴提出这种市售沙拉酱有添加剂,热量高。所以不放完全可以。

4.椰子油低于25度就会凝固,冬天使用需要加热一下才能恢复液态。

5.以上分量可供两名大食量成年人早餐食用,没有任何一种食材都可随意替换,都切小丁口感比较一致,你喜欢切块切丝也都随意。

藜麦主要营养特性:

藜麦含有优质或完全蛋白质的植物性食物,胚乳占种子的68%,且具有营养活性,蛋白质含量高达16%-22%(牛肉20%),品质与奶粉及肉类相当,富含多种氨基酸,其中有人体必需的9种氨基酸,比例适当且易于吸收,尤其富含植物中缺乏的赖氨酸,钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒和锰等矿物质营养含量高,富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和维生素E等等多种有益化合物,膳食纤维素含量高达7.1%,胆固醇为0,低脂,低热量(305kcal/100g),低糖(GI值35),几乎是常见食物里最优秀的。

藜麦的优点列都列了这么长,难怪超模家的主食会以藜麦为主。除了优点,相信还有许多小伙伴关心藜麦的口感和味道。

口感:藜麦煮后透明口感软,黑藜、红藜煮后有皮口感更Q,如果给2岁及以下宝宝吃最好选择白藜,并浸泡2小时左右会发芽,口感更软、更易消化、营养释放的更好。

味道:有一股淡淡的麦香,跟大米小米的味道都不大相同。感觉比较原始,不算太奇怪。煮成藜麦饭的形式味道比较突出,如果跟大米小米一起熬粥,几乎吃不出藜麦的味道

发布于 2018-10-23
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