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盐面包
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天之天威夏

甜味面包吃多了难免会腻，试试这款盐面包吧！要点在于面包整形时抹的是有盐黄油，面包成品口感香而不腻，喜欢的朋友可以试试。方子来自爱和自由，并略有改动。

时间:30分钟-1小时
食材
有盐黄油 50克
低粉 63克
高粉 187克
蛋液 38克
酵母 3克
盐 3克
水 112克
淡奶油 25克
黄油 15克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    除黄油外的所有原料放入面包机，揉面20分钟。
  • 步骤 2/9
    20分钟后放入黄油，继续揉面至能拉出大片薄膜。
  • 步骤 3/9
    面团放入盆中，放入烤箱。烤箱底部放一碗开水，启动烤箱发酵功能，进行基础发酵。
  • 步骤 4/9
    面团发到2.5倍大。
  • 步骤 5/9
    面团排气后分成10份，滚圆后静置10分钟。
  • 步骤 6/9
    静置后的面团擀成椭圆形。
  • 步骤 7/9
    翻面，两边向内折叠，静置10分钟。
  • 步骤 8/9
    翻面，擀成水滴形。
  • 步骤 9/9
    翻面，抹有盐黄油。
小贴士

如果想要面包要有清晰的分层，有盐黄油的量一定要翻倍，多抹一点。否则烤好后就会像我做的一样，面包分层不明显、看起来不漂亮了。

原配方面包表面有片状海盐做装饰，我这边买不到，所以没加。

发布于 2018-09-22
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