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盐面包
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曾深爱过convert

网红的盐面包，一直想做没抽出时间，今天终于拔草了！成品松软拉丝，咸香可口，奶香浓郁，太美味啦！爸妈也认可它的味道！值得一试哦！

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
动物性淡奶油 25g
糖 15g
鸡蛋 40g
海盐 3g
酵母 3g
清水 105g
无盐黄油 15g
海盐 适量
裹入用有盐黄油 70g
鸡蛋液 适量
白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    主料除黄油放面包机和面15分钟
  • 步骤 2/16
    加入软化的黄油继续和面至出膜
  • 步骤 3/16
    发酵至两倍大以后取出
  • 步骤 4/16
    分成九份静置15分钟
  • 步骤 5/16
    准备好软化的有盐黄油
  • 步骤 6/16
    面团略擀开
  • 步骤 7/16
    两边各往中间折三分之一
  • 步骤 8/16
    再对折，整形成水滴状，继续静置15分钟
  • 步骤 9/16
    静置好的面团如图擀开
  • 步骤 10/16
    抹上有盐黄油，撒适量海盐
  • 步骤 11/16
    慢慢卷起并捏紧收口
  • 步骤 12/16
    依次做好九个面团后二次发酵，记得温度一定不能高，否则黄油会融化
  • 步骤 13/16
    待发酵至两倍大取出刷上鸡蛋液
  • 步骤 14/16
    再撒适量海盐(我没有片状的就用细海盐)和白芝麻
  • 步骤 15/16
    放烤箱中层180度，15分钟
  • 步骤 16/16
    出炉后等彻底凉凉了再吃，真是美味啊！
小贴士

原方是裹入用黄油120g，感觉实在太多了，我只用了70g都觉得很多了！

发布于 2020-08-04
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