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黑面馒头
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调皮gear
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时间:10-30分钟
食材
温水 3杯
面粉 7杯
酵母 2勺
白糖 2勺
黑米面 大约2杯
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    来个集体照。(忘拍黑米面了）
  • 步骤 2/9
    把酵母、白糖放在盆中，加温水搅匀，静置10分钟。
  • 步骤 3/9
    加入白色面粉，拌成絮状。
  • 步骤 4/9
    揉成光滑的面团。
  • 步骤 5/9
    盖保鲜膜发酵至2倍大。
  • 步骤 6/9
    取出面团。面板上放黑米面，把白色面团放在黑米面上使劲揉。
  • 步骤 7/9
    揉成如图这样就可以了。
  • 步骤 8/9
    分割成均匀的等份，揉圆，松弛10分钟。
  • 步骤 9/9
    冷水上锅蒸20分钟。关火之后5分钟开盖。
小贴士

1.揉面必须使劲揉，一般揉够15分钟就差不多了。

2.蒸好关火后，过5分钟再开盖，以防馒头塌陷。

发布于 2018-07-23
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