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烟盒披萨_金枪鱼口味
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昭笑笑

渣图啊啊 - - 没办法~不会拍照。。。 这个是在微博上看到一个博主发的，也有方子 馅料是装进饼皮里的~饼皮酥脆~馅料多多 超级好奇什么味道就想做来看看~这个方子是根据原方做了修改，更符合个人的情况~ 做出来口味很好！！~并且发现了个储存方法也很妙~稍后会分享给大家~ 做出的调整会有详细说明~也会把原方放出来供大家参考~

时间:10-30分钟
食材
面粉用量 适量
高筋面粉 150g
低筋面粉 100g
全麦面粉 50g
黄油 10g
牛奶 180g
水 30g
酵母 4g
盐 5g
内馅材料 适量
马苏里拉奶酪 适量
金枪鱼罐头 适量
披萨酱（或番茄酱加黑胡椒） 适量
芥末籽酱 适量
罗勒碎 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原方没有用牛奶，用了水。然后奶粉加了10g。我是家里没有奶粉，手边有牛奶就用了牛奶。并且把酵母加了1g。水的话要用温水先把酵母化开再揉面。
  • 步骤 2/9
    把除了黄油以外的材料揉均匀~再加入黄油揉成基本扩展阶段~可以拉出较厚的膜就好。滚圆进行发酵。【注意：我改过的方子揉出来以后可能稍微有点黏手，但并不碍事，并达不到无法操作的程度，成品照样很好。每个人用的面粉不同吸水性不同，所以还是建议不要把液体全部加完，一点一点加直到合适的程度】
  • 步骤 3/9
    发酵的时候准备内馅。我用的是马苏里拉奶酪块。。所以切了。。有马苏里拉碎更方便。。优食汇买的原味的金枪鱼罐头，沥干以后稍微撕碎~我用的是图里的芥末籽酱~（如果你想要别的内馅的话，比如洋葱、青椒，就需要提前切丝炒软~什么培根啊什么都随意啦）
  • 步骤 4/9
    发至两倍以上大~用手指沾面粉戳洞不回弹不会缩就好
  • 步骤 5/9
    分成4份，排气滚圆，松弛
  • 步骤 6/9
    拿一个面团，压扁擀成方型。在中间1/3的地方抹上番茄酱，撒上黑胡椒。（原方是涂披萨酱，我这没有就用了番茄酱加黑胡椒）【在排气的阶段如果要是没有排气彻底的话最后的成品会有部分空心鼓起。。我做的这批有一两个就这样。。。卖相就不好了。。所以一定要彻底排气~】
  • 步骤 7/9
    然后整张面皮涂芥末籽酱（如果没有就用沙拉酱就好），在涂番茄酱的区域撒一层奶酪丝一层金枪鱼碎再撒一层奶酪丝~（个人觉得这样更好包，原方没说这点）最后整张面皮撒罗勒碎~
  • 步骤 8/9
    先左边后右边的折叠面皮。。封好两端和面皮的接缝处。然后稍微用手掌把面皮按扁。。
  • 步骤 9/9
    一分为二
小贴士

我改过的方子揉出来以后可能稍微有点黏手，但并不碍事，并达不到无法操作的程度，成品照样很好。每个人用的面粉不同吸水性不同，所以还是建议不要把液体全部加完，一点一点加直到合适的程度。 在排气的阶段如果要是没有排气彻底的话最后的成品会有部分空心鼓起。。我做的这批有一两个就这样。。。卖相就不好了。。所以一定要彻底排气~ 如果你想要别的内馅的话，比如洋葱、青椒，就需要提前切丝炒软~什么培根啊什么都随意啦 如果一次吃不完的话，建议完全放凉以后密封冷冻！是冷冻！不是冷藏！再吃的时候从冰箱拿出来以后放至室温表面稍软，再用烤箱低温加热就好，味道不会变的~我已经试过了~

发布于 2019-01-28
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