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金蝶展翅蝴蝶酥
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要过年了，家家都少不了准备些年货，除了主食就是小吃了。儿时记忆里的那些美食都浮现眼前了。由芝麻糖、花生糖、麦芽糖还有各种的炒货干果。像蝴蝶酥这样的酥皮点心那就是一种奢求了。这不快到节跟前了，想着给孩子们屯点好吃的，于是想着做些革蝴蝶酥，图个好彩头，寓意“金蝶展翅，龙凤呈祥”，希望新的一年家人万事顺意，健康吉祥！

时间:1-2小时
食材
全麦面粉 125克
黄油 20克
牛奶 70克
盐 0.5克
白糖 4克
裹入黄油 90克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将面团材料除裹入黄油外混合成团揉至光滑即可，用擀面杖擀开包入保鲜膜中放入冰箱冷冻20分钟；
  • 步骤 2/9
    将片黄放入保鲜袋中用擀面杖敲打成方形放入冰箱冷藏备用；
  • 步骤 3/9
    将面团擀开2倍于片黄的大小，将片黄放在面团中间;
  • 步骤 4/9
    两边折起在中间处捏紧，面团包入保鲜膜中放入冰箱冷藏20分钟；
  • 步骤 5/9
    将面团擀开成长条状；
  • 步骤 6/9
    进行1次4折后放入冰箱冷藏10分钟；
  • 步骤 7/9
    重复步骤4和5一共进行3次4折后将面团放入冰箱冷藏20分钟；
  • 步骤 8/9
    将面团擀开约5mm厚，将边角修整成24*14的长方形；
  • 步骤 9/9
    在面片的表面刷上清水使表面糊化后撒上白砂糖；
小贴士

我的烤箱温度偏高，用180度烤的中间上色快加盖了锡纸，你可以根据自己的烤箱情况随时观察调节。内馅儿也可以按照自己喜欢的材料放例如果干坚果类，也可以不放内馅儿。方子中的老面可以不放不影响其它材料的用量。我是有上次做面包剩下的面团就放了点儿。

发布于 2018-11-25
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