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小豆羊羹
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夕阳equivalent

虽然已经立秋,但天儿一点不见转凉,反而有越来越热的苗头,“秋老虎”的威力着实不小。

这个夏天到现在,家里一次空调都没开过,不少朋友都说,你简直太抗热了。还真是,我连电扇都很少用,就是随身带着扇子,在家也是一手握鼠标,一手摇莆扇,清凉送爽风自来啊

热,就想吃些凉凉的东西,除了自制的冰棍和冷饮,有些甜点也是清凉爽口的。应对“秋老虎”的这一份清凉,有我最爱的红豆带来的甜美。这简单朴素的一种味道,像一缕清风,是炎热中惬意轻松的享受。

时间:10-30分钟
食材
红豆沙 150克
琼脂 10克
约200ML
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    琼脂撕成小块,用清水浸泡约20分钟
  • 步骤 2/7
    小锅中倒入水,再放入红豆沙
  • 步骤 3/7
    一边加热一边搅拌均匀
  • 步骤 4/7
    将泡好的琼脂捞出放入锅中,煮至琼脂彻底融化即可
  • 步骤 5/7
    待红豆汤晾凉一些,再将其搅拌均匀,倒入平底的容器中
  • 步骤 6/7
    也可以用果冻模和小蛋糕模来做
  • 步骤 7/7
    待冷却、冷藏后即可凝固成冻,脱膜后切块食用
小贴士

1、市售的红豆沙非常甜,所以无需再放糖了,如果是自己做的豆沙,则可根据口味放糖

2、这里最好使用没有豆皮的红豆沙,口感细腻、均匀。如使用带豆皮的红豆馅,可能会有不均匀的凝冻,影响口感和外观

3、煮汤时,一定要待琼脂全部融化后再关火

4、晾凉时,要用勺子搅拌几次,使红豆汤均匀,避免分层

5、倒入模具后,放入冰箱冷藏可以使其凝固更快,吃起来也更清凉

发布于 2018-11-14
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