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年年有余山楂糕
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运凡孤月今心

从厨友花儿萝卜处学来的，造型吸睛！颜色喜庆！更可作为春节餐桌上的抢手菜品哦！

时间:10-30分钟
食材
去核山楂 500g
冰糖 200g
水 500g
鱼胶片 3片
鱼模具 2个小号
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备新鲜山楂洗净
  • 步骤 2/9
    去核
  • 步骤 3/9
    去核山楂加冰糖和水放入锅中，中火煮
  • 步骤 4/9
    期间不断用勺子搅拌，并将山楂碾碎，熬至粘稠
  • 步骤 5/9
    关火后，过滤（我用的是面筛）
  • 步骤 6/9
    鱼胶片用凉水泡软
  • 步骤 7/9
    过滤掉泡鱼胶片的凉水，将软化的鱼胶片放入锅中，小火融化
  • 步骤 8/9
    将一部分山楂汁倒入融化鱼胶片中搅拌，混合后一起倒回剩余的山楂汁中，倒入模具（模具里刷些玉米油之类味淡的油）
  • 步骤 9/9
    冰箱冷藏4个小时以上取出脱模
小贴士

1.放入模具前在模具中刷层玉米油好脱模；2.模具用小号的，我的是中号的，家中最大的盘子都装不下；3.山楂汁倒入模具时，将模具放在盆或碗上以固定

发布于 2018-11-20
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