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消食开胃山楂球
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山楂球是很多八零后小时候的记忆。那时的零食很少,一分钱的小糖球,两分钱一小块的麦芽糖,五分钱的冰棍,甚至于腌制的萝卜条都是打牙祭的美味了。那时的巧克力放到现在都觉得不入口了,重重的粉味,也只有些许的可可味道。记得小时二年级时,刚出来一款牙膏形状的巧克力,那时一支要卖10元钱,这是我很长时间的零花钱了。因为嘴馋跟妈妈说起这事情,妈妈答应我,只要我在学校运动会上拿了第一,就给我买一支。有幸的是,我在跳高比赛中真的拿到第一了。当我高兴的拿着奖状跑回家给妈妈看时,妈妈也欣然兑现承诺给我了10元钱作为奖励。我拿着10元钱去了那家百货商店,当我在柜台前看了又看那个巧克力,自己都忍不住吞咽口水,看了看手里的钱,又看了看柜台里摆放的巧克力,最后我克制住了自己的馋瘾,将钱放回了口袋里。回家我将钱还给了妈妈,妈妈很奇怪为什么我没有买巧克力,我说因为觉得不值得,10元钱可以买很多东西,如果买了那支巧克力觉得太可惜了。所以,我没有花那个钱还给妈妈,我也就不再惦记那个巧克力了。现在物质条件好了,孩子们从小就能在琳琅满目的商场里、超市里买到各种各样的世界各地的美食小吃。但唯一我不羡慕的就是现在的食品真的不多,确切的说是真材实料的东西不多,掺假的东西倒是不少。所以,比起我小时候吃到的少,但东西没有太多化学物质,起码还都是真材实料的制作,这点还是很幸运的了。

再来说说这个山楂球吧,它也是小时候很喜欢的一款零食。现在市面上也有得卖,只是自从听说果丹皮,山楂片很多都是假的,里面基本就没有山楂这件事情之后,我对外面卖的这类产品就没了好感了。所以,那天想起山楂球就很想自己做了解解馋。况且现在的北京正是山楂上市的季节,应急水果可以多吃,开胃消食都是不错的选择。

时间:30分钟-1小时
食材
山楂(去核) 1600克
冰糖 200克
白砂糖 300克
吉利丁片 20克
砂糖(表面装饰) 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将山楂洗净沥水;
  • 步骤 2/9
    将山楂去核和去掉顶部的黑色部分;
  • 步骤 3/9
    加入适量的水用料理机打成泥;
  • 步骤 4/9
    将山楂泥过筛;
  • 步骤 5/9
    将吉利丁片用冰水浸泡备用;
  • 步骤 6/9
    将山楂泥倒入锅中加入冰糖和白糖,先小火炒至糖溶化;
  • 步骤 7/9
    然后中火炒至浓稠状;
  • 步骤 8/9
    关火后加入泡好的吉利丁片拌匀;
  • 步骤 9/9
    然后加入糯米粉拌匀;
小贴士

红糖与山楂的比例可以依据个人的口感再进行调整。

恬静的方子是加水煮至红糖山楂变浓稠,我用蒸的方式,没有加水,感觉味道更为浓郁。

装入瓶中的时候要趁热装入,再将其倒放,保存的时间可以更长久。

发布于 2018-08-14
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