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开胃山楂片
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筝语莫挽尤

开胃片是用山楂制作成的,具有开胃健脾、帮助消化的功能、深爱孩子们喜欢

时间:30分钟-1小时
食材
山楂 600
白糖 185g
80ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    山楂洗净,摘掉梗,用刀挖出蒂部,去除果核
  • 步骤 2/9
    将处理好的山楂及白糖、水放入不沾锅内用大火煮开
  • 步骤 3/9
    煮至可以用铲子压烂,就可以关火
  • 步骤 4/9
    用搅拌机将山楂打成果浆状
  • 步骤 5/9
    打好的山楂果用细的滤网过滤一次,去除皮渣,这个过程要很细心,因为比较粘稠,用刮慢慢过滤
  • 步骤 6/9
    过滤好的山楂泥非常的细腻
  • 步骤 7/9
    将山楂泥放入小锅内用小火炒片刻,煮至山楂泥可以挂在木铲上不掉下来即可
  • 步骤 8/9
    烤盘上铺上油纸,将山楂泥倒入盘内,用刮板刮平整
  • 步骤 9/9
    烤箱预热150度,上下火中层烤60分钟,用手触摸表面表皮凝结,按下去没有指纹印即可,再放置一晚上即可
小贴士

1.熬煮糖水时需要极其耐心,要用铲子不停搅拌,以免糖汁糊锅,影响口感。

2.淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象,也可中和白糖的甜味。

3.放入山楂立即关火,再用铲子搅拌,千万不要开火搅拌,否则山楂就变成山渣了。

4.搅拌的时候一定要耐心一点,尽量搅拌均匀,等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象。

5.做完后锅子占满了糖感觉很难洗,这个时候加点水把多余的糖热一热融化掉再洗,就很好洗啦。

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发布于 2018-07-24
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