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【黑芝麻酱】——香浓酱料自己做
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燕杀戮横行

有破壁机，打芝麻酱是非常轻松的，至于需不需要加油，得看芝麻的好坏了，有些芝麻打不出油，所以建议还是加点油吧。至于芝麻是炒还是烤，炒的香，烤的省事，自个儿挑吧。

时间:1-2小时
食材
黑芝麻 200克
色拉油 60~100毫升
糖 15克
盐 2克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料：黑芝麻200克、色拉油60~100毫升，糖15克，盐2克破壁机：维仕美PRO-RO
  • 步骤 2/9
    先把芝麻在筛子里筛一下，把杂质去掉，最好把芝麻淘洗一下，会比较干净些，然后晾至没明显的水分；得把芝麻处理熟，可以炒，也可以烤，烤比较方便，但是没有炒出来的香（烤的话，150度，8分钟左右，仅供参考）；取出后完全晾凉。
  • 步骤 3/9
    将黑芝麻放入破壁机，启用'研磨'功能。
  • 步骤 4/9
    感觉刀头开始空转，停下机器，把沾在边上的芝麻往中间拨一下；继续研磨，中间出现空洞。
  • 步骤 5/9
    加入糖。
  • 步骤 6/9
    加入盐（如喜欢原味，可不加糖和盐）。
  • 步骤 7/9
    视情况淋入少许油（步骤3~7的材料如一起放放，直接选用 '酱料'功能也可。）
  • 步骤 8/9
    启动'酱料'功能，开始还是比较干，沾到边上的芝麻最好拨到中间。
  • 步骤 9/9
    打着打着就会很细很滑了。
小贴士

长期不用后若杯体出现异味，只要倒入少许白醋或柠檬挤加温水浸泡半小时，冲洗干净即可。

发布于 2019-01-13
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