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自制黑芝麻酱
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帅了个Jing_

继续与新玩具磨合ing~~~这次做的是黑芝麻酱，艾玛，这颜色也太黑了！用了2次“酱料”功能，同样不加一滴油，搅拌得相当细腻了！自己家做的，能到这种程度，也是很满意得了。

时间:10分钟内
食材
黑芝麻 320g
破壁机 1台
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备一袋黑芝麻。（超市买的包好的，感觉比在粮油店买的散装干净很多，就是价格会稍微贵一些。）
  • 步骤 2/16
    放入大碗内，加水，借助滤网，淘洗干净。
  • 步骤 3/16
    稍微控一下水。
  • 步骤 4/16
    放入面包桶内。
  • 步骤 5/16
    选择“自动翻炒”程序，时间设定为1小时45分钟。（根据所炒芝麻的多少定时间）
  • 步骤 6/16
    翻炒期间开盖两三次，散散热气。程序结束后，用勺子挖取芝麻。
  • 步骤 7/16
    洒落芝麻，勺子上很干净，芝麻也松散、轻盈，有香气，就证明熟了。
  • 步骤 8/16
    炒好的黑芝麻稍微散散热气，再放入料理杯。
  • 步骤 9/16
    盖上2件式杯盖，按照到机器底座。
  • 步骤 10/16
    选择“酱料”程序。
  • 步骤 11/16
    机器开始工作。
  • 步骤 12/16
    期间最好用搅拌棒拨动一下四周的芝麻碎，这样打的比较均匀。
  • 步骤 13/16
    程序结束，刀片通知转动后取下料理杯，打开盖子，用长柄勺子再把四周没完全打碎的部分往中间聚拢一下。
  • 步骤 14/16
    重新盖好盖子，安装到机器底座，再进行一次酱料程序即可。
  • 步骤 15/16
    细腻的黑芝麻就做好了。
  • 步骤 16/16
    倒入干燥干净的瓶子密封冷藏。
小贴士

做芝麻酱炒芝麻是关键，一定要炒熟，这样才能打出细腻油亮的芝麻酱。

炒芝麻的时间要根据芝麻的多少增减，也可以用普通炒锅来炒，但要注意全程小火，仔细观察，千万不能炒糊了。

如果想要做甜味或者咸味芝麻酱，放入适量的糖或盐一起搅拌即可。

搅拌芝麻酱期间，最好用料理机专门附带的搅拌棒来搅拌，不要用其他工具，以免损坏刀片或发生其他意外。

发布于 2019-07-08
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