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【青麻糍】清明节的仪式感

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之之之之-

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如今，知晓这青麻糍做法的人越来越少，却无碍它牵动无数吃货的心。

几叶艾草，一把松花，这份软糯扎实，不仅可美容颜，可散寒痛，更足以承载绵绵情意，浓浓相思，在咀嚼下肚的瞬间，融尽伤绪，只留幸福冒了泡。

【功效】

理气血、逐湿寒、润心肺

时间:1-2小时

食材

艾草 100克

糯米 300克

松花粉适量

小苏打少许

白糖适量

烹饪步骤

步骤 1/9

新鲜的艾草清水洗净，挑去杂质，开水锅中加入少量小苏打；
步骤 2/9

几分钟艾草变成深色捞出；
步骤 3/9

晾到七成干备用；
步骤 4/9

浸泡一夜的糯米，碗内留刚好没过糯米的水量;
步骤 5/9

上锅蒸三十分钟至米粒透明;
步骤 6/9

蒸好的糯米取出后趁热入石臼舂捣，舂捣过程中不断翻动糯米团并加入艾草和适量白糖;
步骤 7/9

当糯米团细腻且粘性很强时即可取出;
步骤 8/9

打好的糯米团放在洒满松花粉的案板上;
步骤 9/9

再从上方筛下适量松花粉后慢慢擀平至一厘米左右的厚度;

小贴士

食材最好晾干些，保存时间可久一些哦！

发布于 2019-01-31