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益气补血养颜排骨汤

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南图末生的臭臭

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冬季进补季！

当归：益气补血

党参：提高免疫力

黄芪：美容养颜

三种药材都有补气的功效！

时间:10分钟内

食材

排骨一斤左右

莲藕 2节

胡萝卜 1根

大葱 1段

姜 3-5片

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

排骨可以是小排，可以是大骨，也可以是直接买汤排，我这个是汤排。
步骤 2/9

配件，党参当归黄芪的功效上面说了，薏米和绿豆是我常用的煲汤的配件，可以清火祛湿，红枣枸杞就不用说了。
步骤 3/9

用的是湖北的塘藕，是那种咬一口会拉丝的，炖出来特别的糯。
步骤 4/9

排骨可以先飞水，也可以直接煲。放入洗净的配料。大火烧。我用大砂锅煲汤，可以保持原汁原味。
步骤 5/9

不飞水的话，大火煮开后，会有很多浮沫。
步骤 6/9

用大调羹沿着锅沿把浮沫撇掉。
步骤 7/9

要撇掉所有浮沫的话需要一些耐心。但是必须要撇掉，因为浮沫是猪肉以及猪骨组织中残留的血液，油脂和杂志，虽然没毒，但是影响口感和卖相。
步骤 8/9

撇掉浮沫后，盖锅盖中火煲一个小时左右。
步骤 9/9

加入切成块的胡萝卜和莲藕，大火烧开后，转小火盖锅盖继续煲。

小贴士

煲汤要在最后起锅加盐！盐煮久了会产生亚硝酸，而且盐有脱水作用！

发布于 2019-03-02