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红薯芝麻脆饼,健康零食
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束的回忆不在唒

香甜的红薯,营养丰富。把他做成小零食,给家人给宝宝都是不二的选择

时间:10-30分钟
食材
黄油 90g
红薯泥 150g
白砂糖 50g
2g
蛋黄液 适量
黑白芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    我选用的沙地蜜薯,这个品种非常好吃
  • 步骤 2/9
    红薯去皮,切成小块或者条都可以
  • 步骤 3/9
    放入蒸锅蒸到软糯。取出压成泥备用。
  • 步骤 4/9
    黄油切成小粒
  • 步骤 5/9
    筛入低筋面粉用手搓成小粒,双手一起上,迅速搓,避免黄油融化
  • 步骤 6/9
    加入红薯泥,白砂糖,盐混合揉成团
  • 步骤 7/9
    揉好的面团静置10分钟
  • 步骤 8/9
    整形成长方形,放在油纸上。
  • 步骤 9/9
    表面再盖一张油纸防粘,擀成厚3mm的长方形面片
小贴士

1、红薯一定要去皮,红薯皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”,进入人体将损害肝脏,并引起中毒,所以红薯削皮一定要切记!

2、加入水时可以边搅拌边少量多次加,面糊太稠搅不匀,面糊太稀又裹不住红薯丁,一定要小心掌握。

3、入锅前先搅一搅面糊和红薯,不要舀太多,否则红薯丁会散。

发布于 2019-02-20
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