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炸红薯芝麻馅饼和红薯元子
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certainty烈马

以前在老家过年的时候，外婆他们总是会给我们炸红薯元子吃（甜口），还有绿豆元子（香辣咸口），作为春节期间的特别点心。有时候人多，有闲的时候也会细致一些的给我们做红薯芝麻核桃馅饼吃，是乡间少有的好吃的点心。

时间:1-2小时
食材
蒸红薯 两个
糯米粉 适量
白芝麻 一小碗
白砂糖 适量
红糖 少量
炼乳 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    红薯用德尔电蒸锅蒸熟，稍冷后去皮切成小块
  • 步骤 2/10
    把蒸红薯碎用德尔的料理机打碎成泥，德尔有各种类型的料理机，你选择可打泥糊的就行
  • 步骤 3/10
    把处理好的红薯泥放入大碗，加入适量的糯米粉，搅拌并揉匀，团成柔软但不太稀的红薯糯米面团
  • 步骤 4/10
    芝麻用过炒熟后，用德尔的干磨机把熟芝麻研磨碎，这个小机器简直太好用了，声音很小，不到十秒钟就可以把芝麻达成合适做馅的芝麻碎，一定要控制时间，不要磨的过分碎了！
  • 步骤 5/10
    芝麻碎里边放入红糖，特意拍了这个图，因为里边是我婆婆从浙江带来的正宗红糖哦，不是工厂里出来的，是真正的古法甘蔗糖，颜色没那么深，里边那个棕色的颗粒就是，跟芝麻碎混在一起几乎显不出来。
  • 步骤 6/10
    给芝麻糖加些白砂糖和一些炼乳，这个馅就会比较湿一些，不是完全散碎的，包馅的时候就会相对容易些，事实证明，味道也是更好了。
  • 步骤 7/10
    把红薯糯米粉团子揪成大小均匀的剂子，一个一个包进芝麻馅，做成小圆饼，中间厚，边缘薄的形状，扁扁的。
  • 步骤 8/10
    下油锅，用油把红薯饼炸熟，红薯饼因为又小又薄，很好熟，很快就起泡了，色泽金黄就可以捞起来啦，控油，放进盘子里吃
  • 步骤 9/10
    又用红薯糯米粉团做了些实心的小元子
  • 步骤 10/10
    用油炸熟后就是很古老的红薯元子了，也很好吃
发布于 2018-07-12
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