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白灼虾
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人哔豌豆荚吧号

“白灼”是粤菜的一烹调技法,就是用滚开的水将食物烫熟。为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,也是最能签定一道海鲜是否新鲜的最有效的方法,虾,含高蛋白低脂肪,营养丰富,易消化吸收,白灼虾这道美食,即简单省时,又美味,滚开的水焯烫一下,然后将虾剥壳蘸酱汁而食。.

时间:10分钟内
食材
活虾 500g
料酒 适量
适量
芥末 适量
姜片 适量
香葱 少许
蒜泥 适量
辣椒油 适量(可不放)
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    新鲜的虾冼净,备用
  • 步骤 2/6
    锅入水,放入适量姜片和倒入适量的料酒,烧开后,把虾放入大火状态焯烫1一2分钟。
  • 步骤 3/6
    这时虾的颜色变红,虾身呈U形,应立刻捞出沥干水份。
  • 步骤 4/6
    将芥末、醋、蒜泥、香葱粒,调好酱汁即可享用,本人喜欢辣口加了些辣椒酱(油),酱汁可根据个人口味随意调配。
  • 步骤 5/6
    成品
  • 步骤 6/6
    成品。
小贴士

虾,一定要选新鲜的活虾,还有吃虾时要挑去虾背部的黑色肠线。

发布于 2018-06-18
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