Name: 豆角焖面
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 豆角 适量; 手擀面 适量; 瘦肉 适量; 盐 适量; 生抽 适量; 油 适量; 味极鲜 适量; 蚝油 适量; 葱 适量

豆角焖面

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没有南山南

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这是老妈的拿手菜，也是我们最喜欢吃的味道，隔一段时间不吃就想。老妈会好多口味的，酸菜焖面，土豆焖面，豆角焖面，我目前为止，就学会了豆角焖面

时间:10分钟内

食材

豆角适量

手擀面适量

瘦肉适量

盐适量

生抽适量

烹饪步骤

步骤 1/9

普通面粉（炒菜用的大勺，1.5勺，2人份），加一点盐。
步骤 2/9

用纯净水和面，硬度如包饺子的面，不用太硬。和好放置10分钟
步骤 3/9

豆角洗干净，切成段
步骤 4/9

瘦肉切成条（也可以切成片），小葱切碎
步骤 5/9

花生油炝锅，加瘦肉炒至变色，再加葱花，等闻到葱花的香味，放豆角，翻炒一下。放味极鲜，盐，蚝油，翻炒一下。最后加纯净水（水稍微多一点，漫过菜的高度）。中火慢炖。
步骤 6/9

趁这个时间，把面擀成硬币厚度的薄饼
步骤 7/9

切成一厘米左右宽度的长条
步骤 8/9

撒点面粉，将宽面条抓散
步骤 9/9

每根面条都不相连，都是一条一条的，就好了。

小贴士

用猪五花会更香更好吃，但是脂肪更高，怕胖的还是用鸡胸肉吧，切记水一定不要太多，刚漫过菜就行，如果用老抽炒，一定切记少放盐，不然会巨咸。米酒汤圆的做法就不放了简单的很，一、水烧开；二、放汤圆；三、煮开汤圆放两大勺米酒；四、熬一会放入两大勺白糖；五、熬一会儿就可以出锅了。

发布于 2018-07-18