芝士焗明虾
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小蝌蚪
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时间:30分钟-1小时
烹饪步骤
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步骤 1/9
明虾洗净，剪须 -
步骤 2/9
背部剪开，挑去细细的泥肠（黑灰的那是膏，别挑了）
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步骤 3/9
虾背打开，用刀划开虾肉的2/3，保持虾身完整
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步骤 4/9
用胡椒粉、盐、大蒜粉，白葡萄酒腌制半小时
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步骤 5/9
平底锅放黄油融化
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步骤 6/9
开了背的虾，放入平底锅，两面煎，分别煎1-2分钟，定型
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步骤 7/9
肥美橙黄的虾膏浮现了
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步骤 8/9
沾满虾油的平底锅不用洗
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步骤 9/9
洋葱，大蒜，腊肠（用西式火腿更好，我用完了，只能用腊肠替代了）准备好
小贴士
小叮咛：
锅底放入葱段和姜片一则去腥，二则不会糊底
发布于 2019-01-03
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