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熬出拉丝的秋梨膏
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去秋燥，熬膏膏

每年秋天都会熬些梨膏给家人润肺去秋燥，秋梨膏止咳的效果真的很好，前些天感冒，咳的厉害，自己熬些秋梨膏，喝了几天就好了，老人孩子都能喝。

熬出的梨膏不加蜂蜜在450克左右，大家可根据自己的需求加减配方用量。

时间:1-2小时
食材
梨 10斤
川贝粉 15克
茯苓 10克
甘草 10克
姜片 20克
罗汉果 1个
冰糖 30克
蜂蜜 80克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将生姜切片，罗汉果掰碎，茯苓、甘草、加入适量的水熬煮
  • 步骤 2/9
    煮到药汁浓稠倒出药汁，再加水煮第二遍，煮好后过滤掉药渣，将两次煮好的药汁混合。
  • 步骤 3/9
    将川贝粉倒入药汁中搅拌均匀，下面开始处理梨子。
  • 步骤 4/9
    将梨洗干净去皮，擦成梨绒
  • 步骤 5/9
    将梨绒倒在干净的纱布里挤出梨汁
  • 步骤 6/9
    过滤好的梨汁加入煮好的药汁和冰糖开大火熬煮，大火烧开后把表面的浮沫去掉， 全程不要盖锅盖，盖上梨汁会溢出来。
  • 步骤 7/9
    煮到梨汁还有原来的三分之一时把火调成中火继续煮，随着水分蒸发梨汁会越来越稠，要注意的是火力也要跟着越调越小，同时要搅拌梨汁防止糊锅，这一过程比较漫长，要有些耐心。
  • 步骤 8/9
    最后小火熬到梨汁提起来能连成线就可以了。
  • 步骤 9/9
    这张图是放凉后还没有加蜂蜜的梨膏，是不是很浓稠呀，晚上拍的图片不是很清楚。
小贴士

单独熬药汁是为能更好的煮出中药的精华不浪费中药，接触梨膏的器皿要洗干净不能有油，梨膏收汁熬到浓稠时一定要用最小火还要不停地搅拌避免糊锅，熬梨膏的锅建议大家用厚底锅，这样也不容易糊锅。

发布于 2018-12-12
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