每年的四五月份,是腌制嫩蒜的最好季节,不论是否有抽出蒜苔,腌制一两天就可以食用,作为早餐的小菜即方便又健康!
1.话梅用量不可太多,以免味道过重,用乌梅代替即可;
2.苦瓜的白色内膜尽量去除干净,味道就不会太苦;
3.同上理,苦瓜片的较簿,味道也不会太苦;
4.苦瓜开水汆烫的时间切勿太久,以免发黄发软;
5.话梅本身有味道,所以无需另外调味;
6.苦瓜好坏的特征,要看苦瓜上面凸起的部分,选苦瓜除了要挑凸起部分大而直立的,还要光洁漂亮。如果苦瓜出现黄化、软绵,就代表过熟,果肉不够脆,失去应有的口感。