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蒜腌茄子
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徐大哈哈哈哈

  茄子是一种营养价值很高的蔬菜。其中脂肪和热量极低,每100克紫色长茄子只含脂肪0.1克,热量还不到苹果的一半。其中含蛋白质1克,碳水化合物3.5~4克,膳食纤维1.2~1.9克,抗坏血酸5~7毫克,在蔬菜当中算是平均水平。把茄子做成凉拌菜,估计夏季常吃的一道菜。简单又好吃,想吃就快点动手做吧!

时间:10-30分钟
食材
茄子 500g
5瓣
少许
少许
红辣椒 少许
鸡精 少许
色拉油 适量
芝麻 少许
芝麻油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料。
  • 步骤 2/9
    蒜去皮,放入碗中,加入少许料酒捣烂成蓉。
  • 步骤 3/9
    芝麻炒熟,红辣椒切末,葱花备用。
  • 步骤 4/9
    茄子洗净,从根部顺长切一刀成两半。(不要切断)
  • 步骤 5/9
    放入清水中,加少许盐,浸泡5分钟。
  • 步骤 6/9
    锅里水烧热,加上篦子,放上茄子,蒸10分钟。
  • 步骤 7/9
    茄子蒸好后,晾凉。
  • 步骤 8/9
    茄子切成小段。
  • 步骤 9/9
    切好的茄子放入碗中,加入蒜蓉、熟芝麻、盐。
小贴士

调料用量可依据具体食材和个人口味调整

发布于 2018-07-11
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