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古北香煎豆腐角
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不开心obedience

周末去古北水镇，吃到了一个叫豆腐角的小吃，非常好吃，回来复制。

时间:10分钟内
食材
北豆腐 一块
葱花香菜 适量
蒜 一瓣
生抽 两勺
香油 一勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    所需食材：北豆腐一块（有人不喜欢北豆腐的卤水味，其实那不是卤水的问题而是做豆腐时候豆浆熬过了导致的糊味，点的好的北豆腐是没有那个味儿的，但也有人就喜欢豆腐那个口味）、香菜香葱适量、蒜一瓣、生抽两勺香油半勺。
  • 步骤 2/6
    豆腐切一厘米左右的厚片再切成三角形，葱和香菜切末蒜捣成蒜泥。
  • 步骤 3/6
    锅里放油烧热（花生油和菜籽油煎出来更香）下豆腐单面中火煎三分钟，
  • 步骤 4/6
    翻面再煎三分钟煎至表皮金黄硬壳出锅。
  • 步骤 5/6
    生抽香油蒜泥加等量白开水调匀成汁，倒在豆腐上，撒葱花香菜少许芝麻。
  • 步骤 6/6
    趁热开吃吧，非常有乡土风情的一道小吃。
小贴士

虾肉胶质很多，对皮肤非常好，而且高蛋白低脂肪，绝对是健康好食材~虾胶已经足够所以制作虾饼部分就不需要再加淀粉啦( •̀∀•́ )

发布于 2018-06-08
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