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脆炸鲜牛奶
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柾月赫兹

感谢金主爸爸金龙鱼寄来的菜籽油

炸牛奶是广东顺德地区的名小吃，将

牛奶颠覆以往喝着吃牛奶，改为冻成

固体后进行高温煎炸，给不爱喝牛奶

人的另一种方式选择。

时间:10-30分钟
食材
牛奶馅： 适量
牛奶 200g
玉米淀粉 20g
白砂糖 25g
奶粉 10g
裹炸： 适量
面包糠 适量
鸡蛋 1颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛奶、白沙糖、玉米淀粉、奶粉（奶粉没有可忽略）加入奶锅小火煮至浓稠，期间要不停拿刮刀或者筷子类不停搅拌
  • 步骤 2/9
    煮至还可以流动的浓稠糊状即可，放凉
  • 步骤 3/9
    准备一个干净碗，内壁涂上薄薄一层菜籽油或者像我铺一层保鲜膜
  • 步骤 4/9
    将牛奶糊倒入铺保鲜膜的碗中，用刮刀铺平送入冰箱冷藏半小时以上
  • 步骤 5/9
    冰箱取出，将保鲜膜整个取出，用锋利刀切块状
  • 步骤 6/9
    取一奶锅中倒入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，小火烧开，油沸腾至用筷子触锅底有气泡产生即可放入牛奶条
  • 步骤 7/9
    鸡蛋打散，牛奶条放入裹一层鸡蛋液
  • 步骤 8/9
    再放入面包糠中裹一层，将多余抖掉
  • 步骤 9/9
    将牛奶条轻放入热油中炸至外表金黄即可捞出
小贴士

牛奶糊煮时注意一定要小火不停搅拌以免糊锅粘锅底

发布于 2019-02-13
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