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脆炸龙头鱼
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龙头鱼也叫豆腐鱼，几乎没有刺，很适合小朋友吃。 这种鱼只有一条主骨，还软不拉几的，其余的鱼骨细软如胡须，就更不用提了，因此浙南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为“水潺”，就是说它像水一样柔软。

龙头鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。

时间:10分钟内
食材
龙头鱼 300g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
淀粉 适量
面包糠 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    龙头鱼解冻
  • 步骤 2/9
    将龙头鱼清洗干净水分擦干
  • 步骤 3/9
    切成段
  • 步骤 4/9
    用盐和料酒腌制十分钟
  • 步骤 5/9
    准备两个碗，分别翻入面包糠和淀粉水
  • 步骤 6/9
    先将龙头鱼放入淀粉水中
  • 步骤 7/9
    然后裹一层面包糠
  • 步骤 8/9
    分别做好全部的鱼段
  • 步骤 9/9
    油温七成热时放入鱼段
小贴士

用一只筷子插入油锅中，如果筷子四周冒泡就可以放鱼了

发布于 2019-01-23
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