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客家豆腐煲

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confirmation小葱

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时间:10-30分钟

食材

豆腐 1块

肉末 100g

黄豆 50g

蚝油适量

生抽适量

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烹饪步骤

步骤 1/7

黄豆小火慢煮
步骤 2/7

肉末加入油、糖、生抽、生粉，腌制一会
步骤 3/7

豆腐切成小块，中间挖出少许豆腐，将肉末塞进去
步骤 4/7

锅中倒入油
步骤 5/7

将豆腐两面煎金黄（有肉的那面先煎熟定型，一次煎到位，不要经常翻动）
步骤 6/7

煮豆的锅中加入糖、鸡粉、蚝油、生抽、老抽，勾薄芡
步骤 7/7

放入豆腐，大火收汁即可

小贴士

排骨焯水可以去除内部的污物，汤更清澈，味道更鲜；焯过水的排骨要用热水煲，肉才易烂乎，如果用凉水，热的肉受凉水一激就变得硬硬的不爱烂乎了；调味料随自己口味调整，个人认为不要太多太杂，否则都是中药味儿。

发布于 2018-11-17