梅菜炖凤爪 - 梅菜炖凤爪的做法,梅菜炖凤爪怎么做好吃,梅菜炖凤爪的家常做法 - 京细菜谱

梅菜炖凤爪

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喜欢农家梅菜的鲜香，平日里都是炖猪肉比较多，这次拿凤爪试了试。味道一级棒！凤爪浓浓的胶原蛋白，Q弹可口！

时间:1-2小时

食材

凤爪一斤

梅菜四两

葱姜适量

料酒四勺

生抽老抽各一勺半

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

凤爪剪去指甲。
步骤 2/9

把主骨和指骨分开。
步骤 3/9

冷水下锅
步骤 4/9

煮出血沫后捞出凤爪。
步骤 5/9

过冷水清洁干净，控水。
步骤 6/9

热锅冷油，小火，爆香花椒，姜片，把郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤 7/9

加入凤爪，料酒，生抽，老抽，蚝油，香醋，糖，香叶，八角？糖的量需要大一点！
步骤 8/9

梅菜提前浸泡一夜，切碎，加入锅中。
步骤 9/9

加入葱节和足量的开水，大火煮开转小火，炖煮40分钟左右大火收汁。收汁时候尝一下，加盐调整味道。

小贴士

糖的量要够大！要吃到甜味噢！！！

发布于 2018-07-15