早上的咸鸭蛋发在朋友圈,反响热烈,分享制作过程是我当仁不让的职责。其实做起来很简单,就是等待的日子比较漫长,我一般把它放在我的视力范围之外,看不到,就不会每天去想念了。经过时间的沉淀,咸鸭蛋发生的变化足以让人惊喜。除了给闺蜜留的那一个,这一批咸鸭蛋已经吃完了。我准备明天再去采购一些回来做,等到年后再回广州,那就又可以吃上美美的流油的咸鸭蛋啦。
还有一种新腌法,腌得也很好: 1、将鸭蛋洗干净,擦干或者晾干上面的水份; 2、一个碗倒入高度白酒,一个碗放盐; 3、将鸭蛋在酒碗里泡一下捞出,放入盐碗中滚上一层盐,放入袋中; 4、将所有鸭蛋全部做好都放入袋中,然后扎紧袋口,在外面再套一层袋扎紧; 5、放到阳光下晒2个小时(咸的快一些)然后放到阴凉处30天后就可以吃了。