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绿豆沙馅儿
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virtual雨欣

月饼季来临了，自制月饼馅料很重要，徒手做的馅儿费功夫，但效果也出来了。

时间:30分钟-1小时
食材
绿豆 适量
白糖 适量
植物油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    绿豆加清水放高压锅煮熟。我这豆多了水少了。
  • 步骤 2/5
    过筛。过程有点痛苦，坚持吧。
  • 步骤 3/5
    筛完后很细腻了，上锅小火炒，加白糖加点油，炒到你需要的程度。
  • 步骤 4/5
    试过猪油橄榄油植物油加进豆沙的味道，个人还是喜欢清淡一些的，用了植物油。
  • 步骤 5/5
    done！出锅
小贴士

1.绿豆一定要炖烂，才容易搅打。

2.不去皮的绿豆一定要搅打的非常细腻，最好用破壁机。搅打的时候水多一点才会打的非常细腻，只是炒的时候会吃力一点，炒的时候会久一些。

3.炒好的豆沙不会松散，不会沾勺。

发布于 2018-11-06
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