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绿豆沙馅海棠酥
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分澳聊苯滓

春节快到啦~做一些中式点心来招待客人吧！娇艳可人的海棠酥有着迷人的外表，层层酥脆的面皮，清甜而不腻的内馅，一定大受欢迎。

让我们哼着小曲儿带着愉快的心情开始做吧~

时间:10-30分钟
食材
油皮材料 中筋粉 220克
油皮材料 猪油 75克
油酥材料 低粉 150克
自制绿豆沙馅 约240克
油皮材料 绵白糖 17克
油皮材料 水 100毫升
油酥材料 猪油 65克
蓝莓酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    按照材料和好油皮
  • 步骤 2/9
    揉匀
  • 步骤 3/9
    按照材料和好油酥
  • 步骤 4/9
    揉匀
  • 步骤 5/9
    分别揉匀成光滑的面团
  • 步骤 6/9
    加盖保鲜膜松弛30分钟
  • 步骤 7/9
    将松弛好的油皮和油酥各自平分成20等分（按配方量来算，油皮平均每个20克左右，油酥平均每个10克-11克左右）
  • 步骤 8/9
    取一个油皮，用拇指按压成小饼状，包入油酥后慢慢将口收紧，收口朝上
  • 步骤 9/9
    所有都包好，收口朝上置于案板上
小贴士

1. 建议用自制猪油，起酥效果好。

2. 油炸时注意：用小奶锅，油面没过海棠酥，中小火，低油温，层次慢慢绽开后不要频繁翻动以保持形象的完整。

发布于 2018-12-18
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