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香炸臭豆腐
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molecular柯南

会了这门手艺，发大财不容易，但保你饿不死嘿嘿！

时间:10分钟内
食材
臭豆腐 适量
香葱 适量
香菜 适量
酸豆角 适量
榨菜 适量
味极鲜酱油 适量
蒜 适量
糖 少量
自制麻辣油 适量
香醋 少量
香油 两滴
鸡精、蚝油 一点
高汤或清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把配菜剁碎，所有调味料混合在一起。我的高汤放的有些少了。
  • 步骤 2/6
    准备好臭豆腐
  • 步骤 3/6
    中小火炸15分钟左右
  • 步骤 4/6
    炸好的臭豆腐 变膨漂起 外焦里嫩
  • 步骤 5/6
    捞出沥油
  • 步骤 6/6
    把臭豆腐放入调味碗中拌匀开吃
小贴士

之所以半煎半炸是因为家庭制作需要考虑用油量，用不粘锅一小碗油就够了，比较节省啦，一锅炸不完可以多来几锅。豆腐炸好了会变薄，也会变硬一些，这个可以根据自己喜欢的口感来调整，我没有炸的很过，比较喜欢吃外焦里嫩的，要是你喜欢吃酥一点的多炸会儿也没问题。

发布于 2018-11-03
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