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海派豆皮锅
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果断

头一天烫火锅留下的炸豆皮，趁着酥脆劲儿还在，就干脆让它来配了高汤。起先还想着把持住，意思意思就行。等着汤锅支起来了，锅子里咕嘟冒泡的动静一起，香味直往鼻子里窜，拦都拦不住！什么胖不胖呀，长不长肉的残存理智，就秒速被抛到了八条街外。

时间:10-30分钟
食材
炸豆皮 200克
咸肉 50克
高汤 600ml
青椒 1个
红椒 1个
小葱 2根
盐 2克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    青红椒切圈，咸肉切片。
  • 步骤 2/5
    锅里加一点点油烧热，放咸肉进去煸香。
  • 步骤 3/5
    加入高汤，放入炸豆皮，小火煮2分钟。没有高汤的话用温水也行，味道清淡一些。买不到炸豆皮的话可以把油豆皮炸过再用，直接用油豆皮也可以，但香味会少一些。
  • 步骤 4/5
    煮好后尝尝咸淡再决定是否盐调味，接着放入青红椒和小葱碎。
  • 步骤 5/5
    继续咕嘟1分钟就可以出锅了。
小贴士

如果买不到咸肉可以用培根代替。

发布于 2018-09-20
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