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千张炖排骨
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顾落影执迷离

这道菜看似普通，味道却是极其鲜美！薄而韧的千张经过炖煮后，吸收了排骨的鲜，咬上一口鲜嫩多汁，以前我都是加牛奶炖煮的，白色的汤汁看起来更清新，且清爽不油腻，所以这道菜,家人极爱。

这次“好侍”西趣奶炖小方来做这道，味道有过之而无不及~~~

时间:10-30分钟
食材
千张 400克
排骨 300克
火腿心 适量
生姜片 适量
料酒 1勺
盐 少许
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    千张洗净，可以用开水泡一下，这样可以去豆腥味。
  • 步骤 2/9
    水烧开，将排骨焯一下去血水，洗净备用。生姜切片,备用。
  • 步骤 3/9
    千张切成丝，切得匀称一点,成品好看一点哈。
  • 步骤 4/9
    砂锅内倒入适量的水, 放在电陶炉上烧开。
  • 步骤 5/9
    将千张、火腿心和排骨放入砂锅，加入少许的盐、姜片和适量的料酒，大火烧开后，用中小火慢炖半小时左右。
  • 步骤 6/9
    将奶炖小方加入，略炖一会，即可盛盘食用了。
  • 步骤 7/9
    奶香浓郁，尝一口无味无穷!
  • 步骤 8/9
    港真，拍成品图的时候，真得忍不住偷尝几口~~~~~~
  • 步骤 9/9
    真得好吃~~
小贴士

包裹在千张里面的素菜大家可以根据个人喜好更改，蔬菜最好都要过一遍沸水，一来能够去掉多余水分，二来蔬菜变软后更加方便包裹。

煎炸千张卷的时候最好用中火，或者小火，这样做出来的颜色会更加漂亮

发布于 2018-09-02
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