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自动烹饪锅简单做香辣蟹
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这道菜是在鲜中添加香辣的味道，而且辣椒能抵螃蟹的寒性，还能去腥，也是别有一番风味。鲜味和辣味相结合形成了一种侵略性很强了味道，使得蟹肉、蟹壳都有了一种香辣味，会使你越吃越爱吃，下酒的好菜。

时间:10-30分钟
食材
花蟹（梭子蟹） 1000克
干辣椒 50个
香辣酱 50克
郫县红油豆瓣酱 50克
姜 15片
蒜 20瓣
油 100毫升
水量 200毫升
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    螃蟹开壳，去除内脏，切成4块，蟹钳用刀背轻拍；
  • 步骤 2/4
    锅内加油，加入调料和处理好的花蟹以及水；
  • 步骤 3/4
    盖上锅盖，启动【干锅】功能（若使用其它型号，可用【智烹】或者【干锅炒】功能）；
  • 步骤 4/4
    待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀出锅装盘即可。
小贴士

1、辣酱有一定咸度，可以不加盐；

2、其实这道菜还可以加一个神秘的调料——鱼露，口味会更鲜美。因为鱼露很鲜，但北方人往往接受不了它的腥味，现在辣味掩盖了腥味，就剩下鲜味了，味道肯定美极了；

3、可以将海蟹替换成肉蟹，做法一样；

4、如果买不到郫县红油豆瓣酱用一般的辣酱也是可以的，够辣就行；

5、出锅时可放入香菜，别有风味

发布于 2019-01-17
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