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花甲粉
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小跳酷酷一剑姢

花甲粉自己在家做，想吃啥就加啥，可比外面吃的实惠多了，鲜美无比，比店里的更好吃！

时间:10-30分钟
食材
花甲 500克
粉丝 40克
金针菇 200克
蒜 15克
姜 15克
小米椒 1个
葱 适量
料酒 1汤匙
蚝油 2汤匙
生抽 3汤匙
蒜蓉辣椒酱 2汤匙
水 小半碗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料
  • 步骤 2/9
    花甲让其吐完沙清洗干净，冷水下锅，焯至开口捞出控干水分备用。我买的是店主已经是吐完沙干净的，如果不是吐完沙的话就自己在清水下少许盐，让其吐完沙，不然吃时会有沙，不好吃。
  • 步骤 3/9
    粉丝洗净用温水浸泡十五分钟，捞出沥干水分备用，金针菇去除根部洗净备用
  • 步骤 4/9
    蒜切末，姜切丝，葱切葱花，小米椒斜切圈
  • 步骤 5/9
    取一个碗：加入料酒、蚝油、生抽、蒜蓉辣椒酱调成酱汁备用
  • 步骤 6/9
    先把花甲放入烤盘中，放入蒜末和姜丝，再加入金针菇和粉丝
  • 步骤 7/9
    再淋入调好的酱汁，再倒入小半碗水进去，烤盘上面包上锡纸
  • 步骤 8/9
    放入预热好的海氏烤箱，上下火200度，中层烤20分钟
  • 步骤 9/9
    取出撒上葱花和小米椒即可食用
小贴士

花甲先要吐沙，市场买的，老板已让其吐过沙了。沙没吐干净，吃起来口感不好。

挑选时要挑活的，活的哈。

至于辣椒酱和辣椒的用量，自行调节，由于两个酱都咸，因此最后没有再调味了。

发布于 2018-07-12
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