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生炒生蚝
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安琪诗雁批

今天是元宵节加周六,可是还要上课!下课后,在办公室里吃同事煮的汤圆,气氛相当好。心情也明媚了几分。

去市场,看到现开生蚝的,好惊喜。也没有宝宝要吃的虾爬子,就打算买几个生蚝。老人说生蚝一斤40元,我也不知道贵不贵,挑了一些给宝宝试试,总共30元。问了老人做法,回来自己改了改。

营养价值

1、每100g的牡蛎,锌含量高达9.39mg,男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求;要补锌效果更好,可直接服用一些蛋白锌类的锌剂;

2、牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;

3、所含的丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处;

4、牡蛎又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收;

5、牡蛎还含有维生素B12,这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钴元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用;

6、牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化;

7、牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利于胰岛素分泌和利用,又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强,并对其生长有抑制作用。

时间:10分钟内
食材
新鲜生蚝 325g
姜丝 适量
三根
小红辣椒 一根
番薯淀粉 1g
生抽 1g
料酒 1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    锅里放姜丝烧开水,倒入清洗干净的生蚝肉。滚至汤奶白即可。太久了,蛋白质损失大。
  • 步骤 2/9
    控干水。汤水倒入汤锅,把肉放微波炉里微了中火两秒zai(破了溅了
  • 步骤 3/9
    适量的油,大火爆姜丝,辣椒片和葱白。
  • 步骤 4/9
    倒入生蚝,轻轻翻炒。
  • 步骤 5/9
    翻炒生蚝时,配了水淀粉。在这道菜里,水淀粉没用水。在小碗里倒入料酒,生抽和生粉。颜色深的主要是生抽,浅的主要是料酒,粉末状的是番薯淀粉。番薯淀粉是自家做的,安全。
  • 步骤 6/9
    翻炒到生蚝两面金黄就好了。
  • 步骤 7/9
    把水淀粉倒入,翻炒几下。
  • 步骤 8/9
    倒入葱叶段,翻炒几下。
  • 步骤 9/9
    出锅。宝宝总共吃了三个,说辣了。这么炒,没清蒸鲜美,也没那么腻人。下次辣椒减半。
小贴士

清洗,水淀粉和配菜可以在烧水之前做好,时间就不止十分钟了。我是习惯了充分利用时间

发布于 2018-11-10
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