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河鲜与玉米饼的邂逅

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思梦癣

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喜欢黑鱼和田螺的鲜美，喜欢玉米饼的香脆清甜！对美食有种固执！

时间:30分钟-1小时

食材

黑鱼 750g

田螺 300g

玉米粉 80g

普通面粉 80g

洋葱 1个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

收拾好黑鱼，去除鱼腹的黑膜，田螺放入清水吐出泥沙。
步骤 2/9

黑鱼斩断，用葱，姜，料酒和盐腌制20分钟入味去腥。
步骤 3/9

锅中倒油用洋葱炒香，下黑鱼翻炒，鱼变色后放入生抽，老抽，黄豆酱，海鲜酱。再倒入一大碗水，大火煮开后倒入田螺小火慢煮40分钟！
步骤 4/9

玉米粉和普通面粉1比1放入适量的水揉成团放一旁醒制20分钟
步骤 5/9

20分钟后，揉好的面团待用
步骤 6/9

鱼和田螺煮到20分钟后把玉米面团均匀的揪下一团手掌按扁，依次贴入锅边。盖上盖子小火再焖20分钟
步骤 7/9

待到鱼汤收得差不多了！饼也熟了就可以下入青红椒段，和蒜末再煮上1分钟就可以出锅啦！
步骤 8/9

一面焦黄的玉米饼蘸着鱼汤吃！真是太美味了！
步骤 9/9

国庆长假在家里拿出这道菜宴客，绝对惊艳全场！

小贴士

黑鱼要提前腌制入味，做玉米饼的玉米粉和普通面粉的比例为1比1

发布于 2019-03-04