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泡发海参
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搪瓜访本贡
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时间:1-2小时
食材
干海参 适量
纯净水 适量
纯净水制成的冰块 6个
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先准备好纯净水和干净的容器（海参最怕油，所以全程一定要无油才行）
  • 步骤 2/7
    把纯净水放入有海参的饭盒里，依据海参数量，水没过海参就可以，但是要保证每次间隔8小时左右换一次水，共泡发24小时以上。
  • 步骤 3/7
    泡发到24小时后开始将它开膛（每个海参没有硬块即为泡好）
  • 步骤 4/7
    一定要去掉海参的沙嘴和牙，这样才能清理干净口感好！
  • 步骤 5/7
    将清理干净的海参放入纯净水的开水中煮，水开后关小火，盖锅盖再煮20-30分钟。
  • 步骤 6/7
    将焖煮好的海参再次倒入纯净水中泡发，这次需加事先准备好的冰块。（热胀冷缩的原理）这回海参遇到冰块还会继续'长大'，还是每隔8小时换一次水和冰块，要持续24小时左右呦！将饭盒继续放入冷藏室
  • 步骤 7/7
    这就是经过48小时泡发后的模样，是不是很神奇呢
小贴士

海参一定要选择山东或大连的，那里的海参比较好。干海参要选刺多（4-6排）且规整的盐海参

发布于 2018-12-08
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