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红酒汁三文鱼
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大方gossip

这道丰盛的菜肴来自于《厨王争霸》淘汰赛中获胜大厨扎克，他不俗的实力，注定在节目中会有精彩的表现！这道操作简单，口味复杂有层次的菜肴，更是让人胃口大开，再配上一杯年代久远的红酒，那便是神仙般滴生活！

时间:10-30分钟
食材
西兰花 50g
三文鱼 150g
芝麻菜 10g
红酒 200ml
黑醋 30ml
黄油 1块
橄榄油 10g
海盐 1勺
糖 半勺
黑胡椒碎 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    锅A中加入红酒和黑醋
  • 步骤 2/9
    加入少量的糖，开煮
  • 步骤 3/9
    另起一锅B，水煮开加入少量盐
  • 步骤 4/9
    西兰花用小刀逐个拆解（切掉一部分西兰花杆）
  • 步骤 5/9
    西兰花下锅焯一下
  • 步骤 6/9
    加入两勺菜汤和一块黄油，把炒好的西兰花打成酱
  • 步骤 7/9
    三文鱼顺纹理去皮
  • 步骤 8/9
    锅C中加入橄榄油
  • 步骤 9/9
    开火热锅加黄油
小贴士

1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效； 2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。 老少皆宜，心血管疾病患者和脑力劳动者；适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。

发布于 2018-08-06
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